انتقاد از «ساده‌انگاری خطرناک» در حوزه تغذیه/ فروغ آل‌ابراهیم: بسترهای آموزشی سلامت در کشور «فلج» است
به گزارش وبدا جام، مشروح سخنان ایشان به شرح زیر است:
تغذیه سالم؛ ضرورتی استراتژیک برای مقابله با سونامی دیابت و فشار خون
فروغ آل ابراهیم با اشاره به آمار بالای مرگ‌ومیر ناشی از بیماری‌های غیرواگیر، اظهار داشت: امروزه آموزش رفتارهای تغذیه‌ای سالم دیگر یک انتخاب شخصی نیست، بلکه یک راهبرد اساسی و مورد تأکید سازمان‌های ملی و بین‌المللی برای حفظ بقای سلامت جامعه است. ما برای کنترل و پیشگیری از دیابت و فشار خون، راهی جز اصلاح بنیادین الگوهای مصرفی نداریم.
چالش بزرگ: ساده‌انگاری خطرناک در مقوله تغذیه
این متخصص اپیدمیولوژی بزرگ‌ترین مانع در مسیر سلامت عمومی را «ساده‌انگاری» دانست و افزود: متأسفانه مردم و حتی برخی تصمیم‌گیران، تغییرات رفتاری لازم برای کنترل بیماری را تنها در قالب «رژیم گرفتن» می‌بینند. این در حالی است که درک عمیقی نسبت به اثرات بیولوژیکی پیچیده تغذیه بر ساختار بیماری‌ها وجود ندارد.
وی در ادامه به تشریح جزییات علمی این دو بیماری پرداخت:
- فشار خون و سدیم پنهان: ارتباط مستقیمی بین مصرف بالای «سدیم پنهان» در غذاهای فراوری شده با افزایش ریسک ابتلا به فشار خون وجود دارد که اغلب از دید مصرف‌کنندگان پنهان می‌ماند.
- دیابت و شاخص گلیسمی: در مدیریت دیابت، تمرکز نباید صرفاً بر حذف قندهای ساده باشد، بلکه باید «ایندکس گلیسمی» (شاخص قندی) کل غذاها ملاک قرار گیرد. مصرف فیبر، به‌ویژه نان‌های سبوس‌دار، در کنار توجه به ریزمغذی‌ها و درشت‌مغذی‌ها نقشی حیاتی دارد.
- نقش حیاتی لبنیات و آنتی‌اکسیدان‌ها: مصرف کافی لبنیات به دلیل دارا بودن ویتامین D، به‌طور غیرمستقیم در تنظیم فشار خون مؤثر است. همچنین میوه و سبزیجات به عنوان منابع غنی پتاسیم و آنتی‌اکسیدان، ابزارهای اصلی پیشگیری هستند که متأسفانه میان مردم جدی گرفته نمی‌شوند.
از باور فردی تا مسئولیت رسانه‌ای؛ راهکارهای خروج از بحران
آل ابراهیم کلید تغییر را در ایجاد «خودباوری» در بیماران دانست و تأکید کرد: بیمار باید به این باور برسد که توانایی انجام تغییرات کوچک اما مستمر را دارد؛ چرا که رفتار بهداشتی تنها پس از تغییر باور اتفاق می‌افتد.
انتقاد از لکنت رسانه ملی و غفلت مسئولان
آل‌ابراهیم با لحنی منتقدانه نسبت به عملکرد نهادهای فرهنگی و اجرایی خاطرنشان کرد: «بیمار باید به این باور برسد که توانایی انجام تغییرات کوچک اما مستمر را دارد، اما این باور چگونه باید شکل بگیرد وقتی بسترهای آموزشی ما فلج است؟»
وی با انتقاد شدید از رویکرد صداوسیما و مسئولان ذی‌ربط تصریح کرد: «رسانه ملی و مسئولان فرهنگی در این حوزه دچار غفلتی نابخشودنی شده‌اند. رادیو و تلویزیون باید آموزش‌های حیاتی تغذیه را از قالب برنامه‌های تخصصیِ خشک، طولانی و کسل‌کننده خارج کنند. چرا نباید پیام‌های بهداشتی به‌صورت تیزرهای تبلیغاتی کوتاه، جذاب و اثرگذار در پربیننده‌ترین ساعات شبانه روز پخش شوند؟ نفوذ رسانه می‌تواند تغییرات رفتاری را در مقیاس وسیع رقم بزند، اما گویا سلامت مردم در اولویت‌های تبلیغاتی و برنامه‌سازی مسئولان گم شده است.»
عضو هیات علمی دانشکده علوم پزشکی تربت جام در پایان تأکید کرد: «علاوه بر فضای مجازی که بستری برای آموزش‌های نوین است، باید محیط‌های عمومی و محل تردد روزانه مردم به تابلوهای آموزشی سلامت تبدیل شود. تغییر رویکرد مسئولان از حالت منفعل به فعال، تنها راه جلوگیری از گسترش روزافزون بیماری‌های مزمن در جامعه است.»
نتیجه‌گیری نهایی
فروغ آل‌ابراهیم در پایان خاطرنشان کرد: «واقعیت این است که ما به عنوان مدرس دانشگاه ، ارائه دهنده خدمت و در نهایت تصمیم گیرندگان نباید از ابعاد بیولوژیکی و حیاتی تغذیه غافل شویم، چرا که اگر نگرش ما اصلاح گردد انعکاس آن را در جامعه شاهد هستیم . اگر بخواهیم از آمار مرگ‌ومیر ناشی از بیماری‌های غیرواگیر بکاهیم، باید بپذیریم که تغذیه سالم نه یک انتخاب، بلکه تنها راه پیش روی ماست. این مسیر با تغییر باور فردی آغاز شده و با حمایت رسانه‌ای و ایجاد محیط‌های آموزشی در سطح جامعه، به یک فرهنگ عمومی تبدیل خواهد شد.»
نظر شما :